ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: Υπεύθυνος Δημοσίων Σχέσεων

Περιγραφή: Είναι υπεύθυνος για την εικόνα μιας επιχείρησης, ενός οργανισμού, ενός σωματείου κλπ. προς την εγχώρια ή διεθνή κοινή γνώμη ή προς τους πελάτες και το ειδικότερο κοινό στο οποίο απευθύνονται. Πιο συγκεκριμένα, φροντίζει για τη δημιουργία ευνοϊκής εικόνας και γενικότερα για την προβολή της επιχείρησης, του οργανισμού που εκπροσωπεί προς το ευρύ ή ειδικό κοινό στο οποίο απευθύνονται. Καθώς η εικόνα μιας επιχείρησης διαμορφώνεται από το σύνολο των δραστηριοτήτων της, πρέπει να γνωρίζει άριστα όλο το φάσμα των ενεργειών της και την άποψη του κοινού για αυτές. Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του διερευνά (μέσα από δημοσκοπήσεις - σφυγμομετρήσεις) την κοινή γνώμη για τον πελάτη του και ανάλογα με τα στοιχεία που συγκεντρώνει προτείνει την πολιτική που πρέπει να ακολουθήσει για τη βελτίωση της εικόνας, την προβολή του κλπ. Αφού λάβει τη σύμφωνη γνώμη του πελάτη του, προχωρά στην κατάρτιση συγκεκριμένου σχεδίου επικοινωνιακής πολιτικής, παρακολουθεί την εκτέλεσή του και αξιολογεί τα αποτελέσματά του. Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του πολλές φορές περιλαμβάνεται και η παρουσίαση της πολιτικής της επιχείρησης και η αιτιολόγηση των αποφάσεων που λαμβάνει και των στρατηγικών που ακολουθεί προς το ευρύτερο κοινό.

Επιπλέον, στις αρμοδιότητές του και προκειμένου για την επίτευξη των στόχων επικοινωνιακής πολιτικής που θέτει αναλαμβάνει τη διοργάνωση εκδηλώσεων για την προβολή της εταιρείας (συμμετοχή σε εκθέσεις, παρουσιάσεις κ.λπ.), καθώς επίσης και την επιμέλεια διαφημιστικών φυλλαδίων, τη σύνταξη δελτίων τύπου και τις επαφές με τα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Στο πλαίσιο της εργασίας του χρησιμοποιεί Η/Υ και γενικότερα όλα τα μέσα που προσφέρονται σε σύγχρονα περιβάλλοντα γραφείου.

Εκπαίδευση: Τη δυνατότητα να εργαστεί στο χώρο των δημοσίων σχέσεων μπορεί κανείς να την αποκτήσει σπουδάζοντας στο τμήμα Δημοσίων Σχέσεων και Επικοινωνίας των ΤΕΙ. Οι παραπάνω σπουδές δεν είναι μονόδρομος για την είσοδο στο συγκεκριμένο χώρο, μπορούν να ασχοληθούν απόφοιτοι και άλλων σχολών, όπως Επιχειρησιακής Έρευνας και Μάρκετινγκ, Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών και Επικοινωνίας και Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης, οικονομικών, ψυχολογίας, κοινωνιολογίας κ.λπ.των Α.Ε.Ι., καθώς και τμήματα Διοίκησης Επιχειρήσεων, Εμπορίας και Διαφήμισης και Διεθνούς Εμπορίου των Τ.Ε.Ι., αλλά και σε αντίστοιχα τμήματα δημόσιων και ιδιωτικών Ι.Ε.Κ. ή σε Κέντρα Ελευθέρων Σπουδών. Σε ορισμένες, βέβαια, περιπτώσεις, μπορεί να απαιτηθούν ειδικές σπουδές και προσόντα, όπως για παράδειγμα για την ενασχόληση με το χώρο της χημικής βιομηχανίας, της ιατρικής βιομηχανίας, της βιομηχανίας των Η/Υ. Επίσης, είναι απαραίτητη η γνώση ξένων γλωσσών.

Σπουδαιότητα: Χρειάζεται απαραιτήτως να διαθέτει κοινωνική δεξιότητα και δυναμισμό, να διαθέτει ικανότητες πειθούς, ευελιξίας και προσαρμοστικότητας και να είναι επινοητικός και συνεπής. Τέλος, απαραίτητο είναι να μπορεί να χειρίζεται καλά το λόγο τόσο σε προφορικό όσο και σε γραπτό επίπεδο και να έχει προσεγμένη εμφάνιση.

Μέλλον: Στη σημερινή πραγματικότητα υπάρχουν ευνοϊκές προϋποθέσεις για την ενασχόληση με το επάγγελμα, παρ' όλα αυτά ο ανταγωνισμός στο χώρο είναι έντονος και σε γενικές γραμμές προσφέρει σημαντικές δυνατότητες οικονομικής και κοινωνικής ανέλιξης.

Περιβάλλον ενασχόλησης: Μπορεί να εργαστεί σε οργανισμούς και επιχειρήσεις του δημοσίου τομέα, σε κυβερνητικές θέσεις και πολιτικά κόμματα, σε τμήματα δημοσίων σχέσεων ιδιωτικών εταιρειών, φορέων και οργανισμών και σε επιχειρήσεις που έχουν ως αντικείμενο την παροχή υπηρεσιών δημοσίων σχέσεων σε τρίτους. Ακόμα, ως ελεύθεροι επαγγελματίες ανοίγοντας δικά τους γραφεία και να προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σε ιδιώτες, ιδιωτικούς φορείς κ.λπ.

Επαγγελματικές συνθήκες: Η εργασία αυτή περιλαμβάνει συνεχείς επαφές με άλλα άτομα και σημαντικό αριθμό μετακινήσεων για συμμετοχή σε διάφορες εκδηλώσεις - συναντήσεις. Συνήθως εργάζεται πρωινές ώρες, πολλές φορές όμως στις υποχρεώσεις του περιλαμβάνεται και το να παρευρεθεί σε κάποια εκδήλωση, δεξίωση κ.λπ. κατά τις βραδινές ώρες. Πρόκειται για εργασία με γρήγορους και πιεστικούς ρυθμούς, πράγμα που συχνά συνεπάγεται πνευματική και σωματική κούραση αλλά και άγχος. Εργάζεται σε σύγχρονο περιβάλλον γραφείου με όλες τις προδιαγραφές ασφάλειας και ποιότητας.

Γενικά σχόλια: Η εξοικείωση με τις νέες μορφές επικοινωνίας, το χώρο της διαφήμισης και τα σύγχρονα ηλεκτρονικά μέσα τον καθιστούν απαραίτητο στέλεχος των σημερινών επιχειρήσεων. Πρόκειται για ένα σύγχρονο επάγγελμα, η ενασχόληση με το οποίο προϋποθέτει δυναμισμό, άνεση στις κοινωνικές επαφές και δημιουργικότητα.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: Υαλουργός

Περιγραφή: Είναι ο τεχνίτης που ασχολείται με την κατασκευή και την επεξεργασία του γυαλιού το οποίο είναι από τα πιο εύπλαστα υλικά, μπορεί κανείς να κατασκευάσει από απλά τζάμια για παράθυρα, μέχρι κρυστάλλινους πολυελαίους, χρωματιστά ασύμμετρα βάζα, αλλά και επιστημονικά όργανα και συσκευές. Το βασικό συστατικό του γυαλιού είναι το πυρίτιο, που υπάρχει συνήθως με τη μορφή της άμμου. Το γυαλί σχηματίζεται, όταν το μείγμα της άμμου και της ποτάσας θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει.

Για να γίνει η κατάλληλη επεξεργασία του γυαλιού και να πάρει το επιθυμητό σχήμα, χρειάζεται το υλικό να είναι ζεστό και καθώς αυτό κρυώνει, διατηρεί το σχήμα που του έδωσε ο υαλουργός. Ο υαλουργός κατασκευάζει και διακοσμεί γυάλινα αντικείμενα, χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές. Το πρώτο βήμα για την κατασκευή ενός γυάλινου αντικείμενου είναι να τοποθετήσει ένα κομμάτι γυαλιού στο μπαστούνι φυσήματος, στη συνέχεια με την τσιμπίδα του δίνει στρογγυλό σχήμα. Το γυαλί είναι έτοιμο πια για να το φυσήξει και να του δώσει το σχήμα και το μέγεθος που θέλει και τέλος, βάζει το επεξεργασμένο γυαλί σε ειδικό φούρνο όπου και το αφήνει να κρυώσει αργά για δώδεκα περίπου ώρες. Το γυαλί είναι ένα από τα υλικά που ανακυκλώνονται. Συχνά τα μπουκάλια κατασκευάζονται με ανακυκλωμένο γυαλί. Ο υαλουργός δουλεύει πολύ με ανακυκλωμένο γυαλί που το λιώνει μόνος του και το ξαναπλάθει, μπορεί ακόμα να το καλουπώσει και να του δώσει όποιο χρώμα επιθυμεί.

Προϋποθέσεις άσκησης: Δεν χρειάζεται να αποκτήσει άδεια άσκησης επαγγέλματος.

Εκπαίδευση: Χρειάζεται να φοιτήσει στα Τεχνικά Επαγγελματικά Εκπαιδευτήρια ( ΤΕΕ ) ή στα Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΙΕΚ ). Εμπειρία στο επάγγελμα μπορεί να αποκτήσει δουλεύοντας δίπλα σε έμπειρους επαγγελματίες.

Σπουδαιότητα: Ο υαλουργός με δημιουργικότητα και φαντασία προσπαθεί να δημιουργήσει όμορφα γυάλινα αντικείμενα από μη επεξεργασμένο υλικό. Η καλλιτεχνική ευαισθησία και η επιδεξιότητα στα χέρια είναι ένα άλλο γνώρισμα που διαθέτει επίσης επινοητικότητα, για να βρίσκει τις διάφορες εφαρμογές του υλικού και τον τρόπο που θα το επεξεργαστεί, ώστε το έργο του να είναι μοναδικό. Είναι απαραίτητο να είναι συνεπής και ευσυνείδητος, για να μπορεί να παραδίδει τις παραγγελίες παραγωγής μέσα στα καθορισμένα χρονικά όρια. Χρειάζεται ακόμη να έχει ιδιαίτερη επιδεξιότητα με το στόμα του, γιατί συνέχεια φυσάει το γυαλί προκειμένου να του δώσει σχήμα.

Μέλλον: Στην Ελλάδα λειτουργούν δύο εργοστάσια υαλουργίας και διάφορες βιοτεχνίες γυάλινων αντικειμένων. Τα αντικείμενα από γυαλί καλύπτουν άμεσες ανάγκες του πληθυσμού σε ευρύ πεδίο και χρησιμοποιούνται στη διακόσμηση χώρων.

Περιβάλλον ενασχόλησης: Απασχολείται αποκλειστικά στον ιδιωτικό τομέα, σε εργοστάσια και σε εργαστήρια υαλουργίας, ή ακόμη και ως ελεύθερος επαγγελματίας, διατηρώντας δικό του εργαστήριο υαλουργίας.

Επαγγελματικές συνθήκες: Εργάζεται σε κλειστό χώρο, συχνά κάτω από ιδιαίτερες συνθήκες. Το επάγγελμα θεωρείται ανθυγιεινό, γιατί η κατεργασία του γυαλιού γίνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και παράγονται αναθυμιάσεις. Το ωράριο του είναι συνήθως σταθερό, με πιθανές υπερωρίες σε περίπτωση που δεν έχει ολοκληρωθεί η παραγωγή. Συλλογικό όργανο που εκπροσωπεί τον επαγγελματικό αυτό κλάδο είναι το Σωματείο Υαλουργών.

Γενικά σχόλια: Ο υαλουργός με την ιδιαίτερη τεχνική του, τη δημιουργική του φαντασία, το μεράκι και το γούστο του, μπορεί να φτιάξει μικρά ή μεγάλα γυάλινα αντικείμενα, δημιουργήματα ορισμένες φορές, απαράμιλλης αισθητικής και τέχνης, που μπορούν να στολίσουν οποιοδήποτε χώρο. Είναι χρήσιμο να παρακολουθεί τις τάσεις της εποχής στον τομέα της διακόσμησης, να παίρνει μέρος σε εκθέσεις του είδους και να ενημερώνεται για την εξέλιξη της τεχνολογίας στον τομέα κατασκευής του γυαλιού.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: Τυπογράφος

Περιγραφή: Ασχολείται με τη στοιχειοθέτηση και την εκτύπωση διαφόρων ειδών εντύπων με τη βοήθεια τυπογραφικών μηχανημάτων, παραλαμβάνει κείμενα και φροντίζει να γίνουν οι στοιχειοθεσίες, δηλαδή η σύνθεση των λέξεων και των στίχων του κειμένου που θα εκτυπωθεί με την τοποθέτηση των κατάλληλων κινητών  τυπογραφικών στοιχείων, και στη συνέχεια προχωρεί στην εκτύπωση τους. Οι εργασίες αυτές μπορούν να γίνουν με τη χρησιμοποίηση παλαιότερων μεθόδων (κινητά ψηφία) ή πιο προηγμένης τεχνολογίας (μηχανές offset και Η/Υ). Πολλές από τις παλιότερες μεθόδους και τεχνικές της τυπογραφικής τέχνης (λινοτυπία, μονοτυπία) έχουν αντικατασταθεί από νέες, όπως η φωτοσύνθεση, η ηλεκτρονική σελιδοποίηση κ.ά., για τις οποίες απαιτείται ειδική κατάρτιση. Οι παραδοσιακές μέθοδοι και τεχνικές εφαρμόζονται πλέον σε ελάχιστα τυπογραφεία. Στα σύγχρονα τυπογραφεία παραλαμβάνει από τη φωτοσύνθεση (μέθοδος μηχανικής στοιχειοθεσίας) τα κείμενα σε φιλμ, τα μεταφέρει σε τσίγκο (ειδική πλάκα ψευδαργύρου) και προχωρεί στην εκτύπωσή τους στο πιεστήριο. Κομμάτι-κομμάτι, συνθέτει και δημιουργεί όμορφες και πολύπλοκες σελίδες κειμένων & εικόνων χρησιμοποιώντας τις ειδικές γνώσεις του και το αισθητικό του κριτήριο.

Προϋποθέσεις άσκησης: Απαιτείται άδεια άσκησης επαγγέλματος που χορηγεί το Υπουργείο Βιομηχανίας.

Εκπαίδευση: Είναι απόφοιτος αντίστοιχων ειδικοτήτων των δημοσίων και ιδιωτικών Ι.Ε.Κ. και ΤΕΕ. Σημαντική, ωστόσο, είναι και η πρακτική εμπειρία που μπορεί να αποκτήσει κάποιος δουλεύοντας στο πλευρό παλαιότερων επαγγελματιών.

Σπουδαιότητα: Πρέπει να διαθέτει δεξιοτεχνία και ταχύτητα στις κινήσεις των χεριών του, καθώς και ικανότητα για εργασίες που απαιτούν προσοχή, αυτοσυγκέντρωση και υπευθυνότητα. Για να αντεπεξέλθει στις ιδιαίτερες συνθήκες του επαγγέλματός του, είναι απαραίτητο να διαθέτει καλή υγεία και σωματική αντοχή. Σημαντικά είναι το αισθητικό κριτήριο και η ευχέρεια στον χειρισμό μηχανημάτων τυπογραφίας και Η/Υ όπως επίσης χρήσιμη είναι και η γνώση μιας ξένης γλώσσας.

Μέλλον: Η αγορά εμφανίζεται δυναμική για τους τυπογράφους. Ιδιαίτερα ευνοϊκές είναι οι συνθήκες για τις μεγάλες τυπογραφικές μονάδες, οι οποίες μπορούν να αναλάβουν μεγάλο όγκο τυπογραφικών εργασιών. Η εξέλιξη, ωστόσο, της τεχνολογίας τείνει προς τον περιορισμό της ανθρώπινης συμμετοχής στη φάση της εκτύπωσης, οπότε το μέλλον διαγράφεται αβέβαιο. Οι αποδοχές των είναι ικανοποιητικές και ποικίλλουν ανάλογα με τη φύση και την ποιότητα της δουλειάς τους.

Περιβάλλον ενασχόλησης: Εργάζεται σε μικρές ή μεγάλες μονάδες εκτύπωσης βιβλίων, περιοδικών ή άλλων εντύπων με σχέση εξαρτημένης εργασίας είτε ως ελεύθερος επαγγελματίας διατηρώντας δικό του τυπογραφείο.

Επαγγελματικές συνθήκες: Οι συνθήκες εργασίας είναι δύσκολες και κουραστικές, παρά τις διευκολύνσεις που προσφέρει η τεχνολογική εξέλιξη. Πολλές φορές εργάζεται κάτω από συνθήκες έντασης και πίεσης, αφού χρειάζεται να προλάβει τις προθεσμίες εκτύπωσης ή να αναλάβει τη βασική συντήρηση ή την επισκευή των μηχανημάτων εκτύπωσης. Ο χώρος εργασίας του έχει πολύ θόρυβο και αρκετοί τυπογράφοι αναγκάζονται να φορούν ωτοασπίδες για προστασία. Επιπλέον, οι μυρωδιές στο χώρο είναι έντονες εξαιτίας των υλικών που χρησιμοποιούνται. Οι χώροι των τυπογραφείων είναι κλειστοί και μερικές φορές, ιδιαίτερα στις μικρές επιχειρήσεις, έχουν υγρασία και κακό φωτισμό.

Γενικά σχόλια: Μια από τις ελάχιστες σημαντικές παραδοσιακές τέχνες. 

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: Τουριστικός Πράκτορας

Περιγραφή: Αναλαμβάνει το σχεδιασμό, την οργάνωση και την πραγματοποίηση των μετακινήσεων των πελατών του για επαγγελματικούς ή ψυχαγωγικούς λόγους. Εξασφαλίζει τα εισιτήρια, τη μεταφορά, τη διαμονή και την ασφάλεια των πελατών, συζητά με τους πελάτες και τους ενημερώνει για τα προγράμματα διακοπών που μπορεί να τους προσφέρει αλλά και για μεμονωμένα ταξίδια που μπορεί να ενδιαφέρουν τους ίδιους. Αν επιθυμούν να κάνουν ένα συγκεκριμένο ταξίδι, ο πράκτορας ψάχνει να βρει αν υπάρχουν θέσεις στο μέσο που επιθυμούν να ταξιδεύσουν  χρησιμοποιώντας τον Η/Υ ή το τηλέφωνο. Αν δεν υπάρχουν, αναζητά εναλλακτική λύση για τον πελάτη. Επίσης, συμβουλεύει τους ταξιδιώτες για θέματα συναλλάγματος και πιστωτικών καρτών, για θέματα ασφάλειας κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, για εκδρομές που θα μπορούσαν να οργανωθούν στον τόπο επίσκεψης, για ενοικιάσεις αυτοκινήτων, για το νόμισμα της χώρας την οποία θα επισκεφθούν, για τις βίζες εισόδου, για ειδικές περιπτώσεις μεταφοράς, για το κόστος της διαμονής, για τα διαθέσιμα ξενοδοχεία κλπ.

Προϋποθέσεις άσκησης: Προκειμένου να εργαστεί ως ελεύθερος επαγγελματίας είναι απαραίτητο να διαθέτει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος, η οποία χορηγείται από τον Ε.Ο.Τ.

Εκπαίδευση: Είναι απόφοιτος του τμήματος Στελεχών Τουριστικών Γραφείων της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων των Τ.Ε.Ι. ή δημοσίων ή ιδιωτικών Ι.Ε.Κ. ανάλογης ειδικότητας.

Σπουδαιότητα: Απαραίτητη προϋπόθεση για την ενασχόληση με το επάγγελμα είναι ικανότητα συναλλαγής με πολλούς και διαφορετικούς ανθρώπους και γενικότερα η κοινωνική δεξιότητα, καθώς επίσης και η γνώση ξένων γλωσσών. Θα πρέπει να έχει τη διάθεση να ακούει τις ανάγκες των πελατών του, αλλά και να μπορεί να δίνει ακριβείς και σαφείς πληροφορίες, να είναι ευγενής, υπομονετικός, να έχει ευχάριστη διάθεση και ικανότητα πειθούς, να διαθέτει ικανότητα ανάληψης πρωτοβουλιών,  οργανωτικές, διοικητικές και συντονιστικές ικανότητες ιδιαίτερα στην περίπτωση που διατηρεί το δικό του τουριστικό πρακτορείο, ευελιξία όταν χρειάζεται να ενεργήσει για να λύσει προβλήματα που μπορεί να προκύψουν, όπως π.χ. απώλεια ταξιδιωτικών εγγράφων ή ασθένεια ενός ταξιδιώτη, καθώς και ικανότητες πειθούς, ώστε να προβαίνει σε συμφέρουσες συμφωνίες. Επιπλέον, πρέπει να παρακολουθεί και να ενημερώνεται συνεχώς για τις εξελίξεις και τις τάσεις που διαμορφώνονται στη διεθνή τουριστική αγορά.

Μέλλον: Η αγορά εργασίας εμφανίζεται περισσότερο δυναμική στις τουριστικές  περιφέρειες της χώρας, όπου όμως ο κύκλος εργασιών συνήθως δεν ξεπερνά τους 6 μήνες. Ο κλάδος θεωρείται έντασης εργασίας, για το λόγο αυτό και η όποια ανοδική του εξέλιξη, είναι ευθέως ευεργετική για την απασχόληση. Οι αμοιβές των τουριστικών πρακτόρων είναι αρκετά ικανοποιητικές.

Περιβάλλον ενασχόλησης: Μπορεί να απασχοληθεί στον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού, σε ξενοδοχεία και μεγάλα τουριστικά συγκροτήματα, σε κρουαζιερόπλοια, πρακτορεία ταξιδίων και σε κάθε είδους τουριστικές επιχειρήσεις, όπου μπορεί να προαχθεί έως το βαθμό του διευθυντή της επιχείρησης. Επίσης, μπορεί να διατηρεί δικό του τουριστικό πρακτορείο.

Επαγγελματικές συνθήκες: Εργάζεται σε σύγχρονο περιβάλλον γραφείου, όπου υπάρχει συνήθως μεγάλη κίνηση πελατών, και χειρίζεται Η/Υ, τηλέφωνο και FAX. Μερικές φορές χρειάζεται να κινείται εκτός γραφείου για να τακτοποιήσει εκκρεμότητες ή για να πραγματοποιήσει διάφορες συναντήσεις για τις ανάγκες της δουλειάς του. Σε περιόδους έντονης τουριστικής κίνησης, προκειμένου να εξυπηρετηθεί ταυτόχρονα μεγάλος αριθμός πελατών και να κινηθεί σύμφωνα με τις ανάγκες και επιθυμίες του, ο φόρτος εργασίας είναι μεγάλος, πράγμα που συνεπάγεται άγχος και κούραση.

Επαγγελματικές οργανώσεις: Οι τουριστικοί πράκτορες εκπροσωπούνται από το Σύνδεσμο Υπαλλήλων Γραφείων Ταξιδίων και Τουρισμού.

Γενικά σχόλια: Είναι απαραίτητο να διαθέτει οργανωτικές και διοικητικές ικανότητες, καθώς και ικανότητες συντονισμού και συνεργασίας, ώστε να μπορεί να συνδιαλέγεται με ευχέρεια με επαγγελματίες διαφόρων ειδικοτήτων προκειμένου για την εξυπηρέτηση των πελατών του.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: Τεχνολόγος Τροφίμων

Περιγραφή: Ασχολείται με την επεξεργασία, τη συσκευασία, τη μεταφορά, την αποθήκευση και τον έλεγχο της ποιοτικής κατάστασης των τροφίμων, επιβλέπει τις εργασίες για την επεξεργασία των πρώτων υλών φυτικής ή ζωικής προέλευσης από το στάδιο της συλλογής τους ως τη δημιουργία του τελικού προϊόντος που διατίθεται προς κατανάλωση και φροντίζει για τον ποιοτικό έλεγχο των παραγομένων τροφίμων, την τυποποίησή τους και τη δημιουργία νέων ειδών. Μικροσκόπια, αεριοχρωματογράφοι, ηλεκτρονικός υπολογιστής, σπεκτοφωτόμετρα, φαρινογράφοι, κλίβανοι και γενικά ειδικός μηχανολογικός και εργαστηριακός εξοπλισμός είναι τα απαραίτητα εργαλεία του.

Όταν εργάζεται σε εργοστάσιο, εποπτεύει το χειρισμό των συσκευών με τις οποίες γίνεται η βιομηχανική επεξεργασία των τροφίμων, μελετά τους τρόπους και τα μέσα συσκευασίας τους για τη βέλτιστη διατήρησή τους, εποπτεύει τις μηχανές συσκευασίας και διατηρεί αρχείο των εργασιών που αφορούν την επεξεργασία των τροφίμων και έχει την ευθύνη για την εκπαίδευση και το συντονισμό των εργασιών των ατόμων που εργάζονται στον τομέα του.

 Όταν εργάζεται σε εργαστήριο προβαίνει σε φυσικές, μικροβιολογικές και οργανοληπτικές δοκιμές για τον έλεγχο των πρώτων υλών των τροφίμων, καθώς και των τελικών προϊόντων, αναζητά τρόπους για τη βελτίωση των προϊόντων που υπάρχουν και προσπαθεί να δημιουργήσει νέα προϊόντα. Όταν εργάζεται εκτός εργαστηρίου, επιθεωρεί τους τόπους παραγωγής και τυποποίησης τροφίμων, δίνει οδηγίες για τον έλεγχο της ποιότητας και της υγιεινής των προϊόντων και επιβλέπει τη μεταφορά και αποθήκευση των τροφίμων, ώστε να μη διατρέχουν κίνδυνο αλλοίωσης.

Προϋποθέσεις άσκησης: Για την άσκηση του επαγγέλματος δεν απαιτείται αντίστοιχη άδεια.

Εκπαίδευση: Για να γίνει κάποιος τεχνολόγος τροφίμων θα πρέπει να σπουδάσει στα τμήματα τεχνολογίας τροφίμων των Τ.Ε.Ι. Σπουδές και τεχνική κατάρτιση σε επίπεδο βοηθού τεχνολόγου μπορούν να αποκτηθούν σε αντίστοιχα τμήματα των Τ.Ε.Ε. ή των Ι.Ε.Κ.

Σπουδαιότητα: Χρειάζεται να είναι μεθοδικός και προσεκτικός κατά την εκτέλεση της εργασίας του, να έχει τεχνική αντίληψη, να διαθέτει διοικητικές ικανότητες και να μπορεί να εργάζεται ατομικά αλλά και ομαδικά. Πρόκειται για επάγγελμα που σχετίζεται με τον πολύ ευαίσθητο τομέα της δημόσιας υγείας. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να έχει πλήρη συναίσθηση της ευθύνης του. Τέλος, χρειάζεται να διαθέτει ευχέρεια στη χρήση Η/Υ και να γνωρίζει τουλάχιστον μια ξένη γλώσσα.

Μέλλον: Οι προοπτικές απασχόλησης διαγράφονται θετικές, καθώς οι υπηρεσίες αυτού του είδους είναι απαραίτητες στη σημερινή εποχή. Οι αποδοχές σε αρκετές περιπτώσεις είναι πολύ υψηλές. Στις αμοιβές τους περιλαμβάνονται επιδόματα ανθυγιεινής εργασίας, διαχειριστικών λαθών, μεταπτυχιακών σπουδών και υπευθυνότητας (στην περίπτωση που είναι υπεύθυνοι ή προϊστάμενοι τμήματος).

Περιβάλλον ενασχόλησης: Μπορεί να εργαστεί σε υπηρεσίες των Υπουργείων Γεωργίας, Εμπορίου, στο Γενικό Χημείο του Κράτους, σε υπηρεσίες αγορανομίας και ελέγχου τροφίμων, σε βιοτεχνίες και βιομηχανίες τροφίμων ως υπεύθυνος τμημάτων παραγωγής, ή τμημάτων ποιοτικού ελέγχου των προϊόντων, σε μονάδες αποθήκευσης και συντήρησης τροφίμων, στο χώρο του εμπορίου, στη διακίνηση πρώτων υλών απαραίτητων για την παραγωγή και τυποποίηση των τροφίμων και τέλος, ως υπεύθυνος σε μονάδες μαζικής σίτισης, φοιτητικές ή μαθητικές εστίες, κατασκηνώσεις, οικοτροφεία, ξενοδοχεία ή οργανισμούς μεταφορών. Ως ελεύθερος επαγγελματίας μπορεί να αναλάβει μελέτες εγκατάστασης, οργάνωσης και λειτουργίας βιομηχανιών τροφίμων.

Επαγγελματικές συνθήκες: Πρόκειται για επάγγελμα με πολλές ευθύνες και αρμοδιότητες, αφού είναι υπεύθυνος για την ποιότητα του προϊόντος που θα δοθεί για κατανάλωση στο ευρύ κοινό. Όταν κάνει δειγματοληψία, έλεγχο πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, εργάζεται είτε στον κλειστό χώρο του εργαστηρίου. Όταν εποπτεύει τους εργάτες και ελέγχει τη λειτουργία των μηχανών επεξεργασίας τροφίμων, εργάζεται στους χώρους του εργοστασίου, κάτω από δύσκολες συνθήκες εξαιτίας του θορύβου, του τεχνητού φωτισμού και των έντονων οσμών. Αρκετές φορές εργάζεται στο ύπαιθρο, επιθεωρώντας τους χώρους παραγωγής των γεωργικών προϊόντων που χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες παρασκευής τροφίμων. Στην περίπτωση αυτή εκτίθεται στις καιρικές συνθήκες και η σωματική κόπωση είναι μεγάλη. Το ωράριο και οι αποδοχές του εξαρτώνται από τον τομέα στον οποίο εργάζεται (ιδιωτικός, δημόσιος). Όταν εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας το ωράριο καθορίζεται από το φόρτο εργασίας.

Γενικά σχόλια: Το επάγγελμα αυτό απαιτεί μεγάλη υπευθυνότητα, αφού αφορά τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων από το πρώτο στάδιο παραγωγής τους ως την τελική φάση πριν από τη διάθεσή τους στην κατανάλωση. Ο τεχνολόγος τροφίμων ειδικεύεται είτε σε προϊόντα ζωικής προέλευσης είτε σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.